Vongole sottovuoto
DETTAGLI PRODOTTO
SCADENZA:
5 giorni
ALLERGENI PRESENTI: Prodotto in uno stabilimento che lavora anche CROSTACEI e PESCE.
INTRODUZIONE
Vongole (Tapes semidecussatus, allevato Italia) - Le materie prime dopo aver subito il processo di depurazione sono sottoposte a selezione, sbissamento e spazzolamento, sottoposte a controlli di qualità.
DESCRIZIONE
I molluschi vivi e vitali vengono confezionati in vaschette in atmosfera ipobarica in modo che la depressione creata in vaschetta mantenga chiuse le valve dei molluschi, che a loro volta trattengono l’acqua vitale per almeno i 5 giorni di vita commerciale prevista.
CONDIZIONI DI TRASPORTO E STOCCAGGIO:
la temperatura di trasporto non deve pregiudicare la sicurezza alimentare e la vitalità dei molluschi bivalvi.
la temperatura di trasporto non deve pregiudicare la sicurezza alimentare e la vitalità dei molluschi bivalvi.
CONFEZIONE ED IMBALLO SECONDARIO:
il prodotto è confezionato sottovuoto, in vaschette in polistirolo inserite in film di OPA/PP (poliammide biorientata/polipropilene). Le vaschette sono stoccate in cartoni
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