Gli italiani riscoprono il piacere del pesce

Tra le notizie più positive in fatto di alimentazione vi è quella relativa al fatto che negli ultimi anni il consumo di pesce è costantemente aumentato: questo dato è ancora più confortante se si pensa che il pesce è entrato stabilmente nella dieta dei bambini, segno che la percezione del fatto che è necessaria una alimentazione equilibrata fin dalla più tenera età è ormai qualcosa di concreto a livello internazionale.

Anche in Italia i dati sul consumo di pesce sono decisamente positivi: basti pensare al fatto che nel solo 2017 ogni italiano ha in media consumato poco meno di 30 kg di pesce: questo dato pone l'Italia ben al di sopra della media mondiale. Dato altrettanto interessante è quello relativo al fatto che la maggior parte delle volte gli italiani hanno preferito e continuano a preferire il pesce fresco a quello surgelato. Va tuttavia detto che il consumo di pesce surgelato è in aumento, visto che il 17% dei consumi di pesce nel 2017 ha riguardato pesce surgelato.

Il consumo di pesce surgelato: un trend in crescita

L'Iias, acronimo che sta ad indicare l'Istituto italiano alimenti surgelati ha reso noto che nel 2017 gli italiani hanno consumato qualcosa come poco più di 113 mila tonnellate di pesce surgelato. L'aumento rispetto all'anno precedente è stato decisamente considerevole, attestandosi su un 5%. Il trend appare destinato a non mutare e tutto fa pensare che i dati del 2018 faranno segnare una ulteriore crescita nel consumo del pesce surgelato. Ma perché i consumatori italiani lo apprezzano così tanto? La risposta a questa domanda va ricercato nel fatto che il pesce surgelato non solo risulta pratico da preparare, ma anche sicuro e perfetto in un'ottica di lotta agli sprechi alimentari. A fare la parte del leone in questo trend di crescita è il "pesce al naturale" che con il suo 7% in più per quanto concerne i consumi ha distanziato di poco mollane e crostacei. Un dato che rimane invece sempre uguale è la grande predilezione che i bambini hanno per i bastoncini di pesce, che continuano ad essere in cima alle loro preferenze. Infine, altro dato interessante è quello relativo al fatto che è stato il consumo di tipo domestico a far aumentare la quota di mercato occupata dal pesce surgelato. Questo è il segno tangibile di un cambio di abitudini a livello non solo alimentare, ma anche di vita quotidiana, perché si predilige il pesce surgelato per la sua velocità nella preparazione.