Pesce e Salute: la top 5 dei pesci più ricchi di vitamine

Pur tenendo in considerazione che tutte le tipologie presentano un’alta concentrazione di nutrienti, proteine ad alto valore biologico, omega 3 e sali minerali, vitamine del gruppo A, B e D, esistono alcuni pesci reputati maggiormente salutari.

In base alla tipologia di pesce (grasso, semi-grasso o magro), al sistema di pesca (allevamento o selvatico) e alla provenienza e all'alimentazione dell'animale, il pesce può variare notevolmente i suoi valori nutrizionali.

Top 5 dei 5 pesci più ricchi di vitamine

Dopo studi scientifici e analisi, è stato possibile individuare le tipologie di pesce che presentano un’elevata presenza di vitamine all'interno della propria carne:

• Salmone: specie tipica dei mari del Nord, il salmone viene considerata una tra le migliori fonte di proteine e vitamine. In particolare, è stato dimostrato che la sua carne presenta un'alta concentrazione di vitamine B6 e B12, niacina e tiamina, oltre che omega 3 e sali minerali tra cui fosforo, ottimo per il buono stato di salute del cervello e selenio;
• Sgombro: pesce azzurro di taglia media generalmente pescato nel Mar Mediterraneo o nell'Oceano Atlantico. Grazie alle sue innumerevoli proprietà, i nutrizionisti consigliano l'assunzione dello sgombro 2-3 volte a settimana. Infatti, al suo interno è possibile trovare omega 3, sali minerali, magnesio, ferro e proteine nobili. Non solo, questo pesce è considerato un integratore naturale di vitamine del gruppo B come la B1, B2 e B3;
• Orata: pesce osseo tipico dei mari caldi come il Mediterraneo o l'Oceano Atlantico. La sua carne magra e pregiata è ricca di proteine ad alto valore biologico, grassi monoinsaturi e polinsaturi, ferro, fosforo, calcio e amminoacidi. Rientra nella top 5 dei pesci più ricchi di vitamine grazie agli alti livelli di vitamine del gruppo B come la tiamina, la riboflavina e la niacina;
• Sarda o Sardina: pesce dalla carne pregiata e tenera, viene pescato frequentemente nell'Oceano Atlantico e nel Mar Mediterraneo. Noto per le sue innumerevoli qualità, la sarda apporta alti livelli di proteine, sodio, potassio, fosforo, zinco, magnesio, ma è anche un concentrato di vitamine. Le sarde sono ricche di vitamina A, vitamina C, vitamina B1, vitamina B2 e vitamina B3;
• Spigola o Branzino: pesce del Mar Mediterraneo, Oceano Atlantico e Mar Nero. Ottima fonte di proteine, la spigola apporta un alto quantitativo di calcio, fosforo e potassio ma anche di vitamine come vitamina A e C, vitamine del gruppo B come tiamina e riboflavina.