Qualità e gusto: scopri le proprietà della Cozza Castrense

Noi di Marevivo alleviamo, con processi sostenibili e certificati Friend of the Sea, questo straordinario mollusco bivalve che si distingue nel settore per originalità, gusto e qualità dal punto di vista nutritivo. Al suo interno, infatti, è possibile ritrovare elementi mineralogici preziosi, frutto anche di un'alimentazione completamente naturale unica della Baia di Castro, che la distinguono da esemplari della stessa specie allevati in zone diverse.

Cosa rende unica la Cozza Castrense

Un aspetto fondamentale riguarda le ottime prestazioni che questo mollusco salentino riesce a restituire una volta impiegato in gastronomia. Dal punto di vista della palatabilità, la Cozza Castrense risulta molto gradevole e certamente più soddisfacente per i consumatori che hanno avuto la fortuna di provarla.

Un altro aspetto che sicuramente caratterizza dal punto di vista qualitativo questo mollusco è la sua capacità di mantenere intatta a lungo la propria freschezza e, di conseguenza, le relative proprietà benefiche. La Cozza Castrense è un prodotto ittico straordinario da questo punto di vista: essa garantisce una freschezza che può prolungarsi anche fino a otto giorni, quando conservata in confezioni con atmosfera protettiva come quelle di Marevivo. Ciò è possibile anche grazie al fatto che la Cozza Castrense per la propria fisiologia e la propria forza riesce a trattenere una quantità tale di ossigeno che le consente di sopravvivere fino a otto giorni.

Cozza Castrense: un'esperienza sensoriale di alta qualità

Noi di Marevivo, grazie alla pluriennale esperienza nel settore ittico e alla conoscenza degli ambienti marini salentini, riusciamo a garantire elevati livelli qualitativi della Cozza Castrense. Selezioniamo accuratamente gli esemplari di questo mollusco per idoneità al fine della reimmersione nei vivai della Baia di Castro.

In cottura la nostra Castrense mantiene un delicato ma persistente sentore di iodio, che trasporta l'immaginazione e tutti i sensi direttamente a riva. A livello gustativo, la Cozza Castrense presenta un carattere salino che poi si ritrova in un piacevole contrasto inaspettato, quando il palato viene sorpreso da una morbida dolcezza. La polpa della Cozza Castrense vanta, inoltre, un aspetto particolarmente soffice, che all'assaggio si trasforma in una consistenza che si scioglie in bocca.