ricci di mare

Se si ama il pesce, non si possono non apprezzare i ricci di mare. Sono delle prelibatezze che vanno assaporate crude e che hanno un sapore più delicato di quello delle ostriche, una miscela di dolce e salato che conquista il palato.

Gli echinodermi, meglio conosciuti come ricci di mare, sono tra i frutti marini più apprezzati soprattutto nel sud Italia e in tutte le località bagnate dal Mar Mediterraneo.

I ricci di mare sono una specie marina invertebrata appartenente alla classe degli Echinoidei.