Si definisce comunemente una ricetta mari e monti per il tipico accostamento dei gamberi che si sposa benissimo con il gusto dei funghi. La preparazione non richiede molto tempo, per farla basta circa una mezz'ora.
Per dare un tocco più genuino e fresco puoi preparare le pappardelle in casa anziché andarle a comprare. Ovviamente giocherà a tuo favore anche la freschezza dei gamberi e dei funghi che contribuirà un sapore diverso alla tua ricetta.
Nei paragrafi riportati di seguito potrai leggere il procedimento e la lista degli ingredienti necessari, le dosi si riferiscono ad una portata normale per quattro persone. Ecco la ricetta delle pappardelle gamberi e funghi, preparala così!
Ingredienti:
- 400 g di pappardelle all'uovo,
- 300 g di gamberi rosa,
- 300 g di funghi misti (tra porcini e champignon),
- 1 spicchio d'aglio,
- una noce di burro,
- 2 bustine di zafferano,
- prezzemolo q.b.,
- 200 ml di panna fresca,
- vino bianco q.b.,
- olio extravergine d'oliva q.b.,
- rosmarino q.b.,
- sale e pepe q.b.
Preparazione:
Prima di cominciare a preparare il sugo metti a bollire una pentola con abbondante acqua salata dove andrai a cuocere le pappardelle.
Nell'attesa fai soffriggere in una padella i funghi precedentemente puliti e tagliati con aglio, olio e burro aggiustando di sale e pepe prima di sfumare con un poco di vino bianco. Dopo circa una decina di minuti, quando i funghi saranno leggermente appassiti, unisci agli ingredienti anche la panna, lo zafferano e il prezzemolo precedentemente tritato.
In una padella a parte fai rosolare leggermente i gamberi, privati del guscio, con un filo d'olio e del rosmarino. Se preferisci puoi anche farli sbollentare in acqua e limone prima di aggiungerli al sugo con i funghi.
Nel frattempo avrai già calato la pasta nella pentola, fai attenzione a non cuocerla del tutto perché poi dovrai ultimare la cottura saltandola nella padella col sugo preparato prima. Amalgama bene tutti gli ingredienti e quando prepari i piatti guarnisci con i gamberi prima di servire.
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