Polpette di Salmone con Granella di Pistacchio
Per preparare le polpette al salmone avrete bisogno di 2 tranci di salmone fresco sfilettato o se volete un gusto più deciso 200 grammi di salmone affumicato, 150 grammi di patate lesse, un cucchiaino di zenzero, 100 grammi di granella di pistacchio, due uova, pepe e sale quanto basta, olio di semi per friggere.
Per realizzarle basterà tritare il salmone finemente lasciando qualche pezzo grossolano per sentirne il gusto e mischiarlo con le patate precedentemente lessate e schiacciate. Mettere il composto in una ciotola e aggiungere lo zenzero, il sale e il pepe e formare le polpette. Lasciare riposare nel frigo per una mezz'ora e poi passarle nell’uovo battuto e poi nella granella di pistacchio. Friggere in olio ben caldo per due minuti circa ogni polpetta e servire.
Polpette Vegane di Alghe Nori
Se alla vostra cena parteciperanno ospiti vegani, ma non volete perdere il sapore del mare potrete preparare delle polpette all’alga nori.
Gli ingredienti sono:
- 100 gr farina di ceci;
- un panetto di tofu;
- 60 gr di alga nori;
- acqua e latte vegetale q.b.;
- semi di papavero;
- sale e pepe quanto basta;
- olio di semi.
Procedete mettendo nel mixer l’alga nori precedentemente sminuzzata, il tofu a cubetti, la farina di ceci e acqua.
Tritate tutto al mixer e formare le polpette lasciare riposare nel frigo più o meno per trenta minuti. Una volta tirate fuori dal frigo, passare le polpette nel latte vegetale e nei semi di papavero. Friggere in olio ben caldo per un paio minuti.
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