Aggiungere il succo di limone sui molluschi come le cozze infatti, oltre ad insaporirle ulteriormente, secondo la credenza popolare servirebbe anche a neutralizzare eventuali impurità e batteri.
In realtà non è così e a tal proposito è importante fare chiarezza: il succo di limone infatti non è in alcun modo un disinfettante naturale, specialmente se si parla di molluschi crudi. È da sfatare altresì il mito sull'aceto, efficace per le pulizie casalinghe, ma non adatto a disinfettare i mitili.
Inoltre, se si acquistano le cozze in pescheria non bisogna dare per scontato che si tratti di un prodotto sicuro, a meno che non scegliate i mitilli MareVivo, accuratamente selezionati e rigorosamente controllati in ogni fase della loro vita, dai mari di provenienza fino al momento del tuo acquisto.
La qualità di MareVivo è riconosciuta e certificata anche dalla Comunità Europea, grazie anche a rigorosi sistemi di controllo igienico-sanitari all'interno dell'azienda che fanno di MareVivo il Centro Depurazione Autorizzato in Salento, con i riconoscimenti CEE: I 304 CSM e I 304 CDM.
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