ricette tipiche del Salento

Manicaretto figlio di una tradizione gastronomica, quella salentina, che fa della semplicità delle materie prime e della maestria nella loro lavorazione dogmi dal quale non è affatto possibile prescindere, il baccalà con le patate è un secondo piatto in grado di rimpiazzare magnificamente quelli soliti a base di carne.

Quando si pensa al Salento viene subito in mente la sua squisita cucina a base di pesce, ma quali sono le ricette tipiche di questa zona? Scopriamolo insieme.

Le sarde spinate sono una ricetta tipica del Salento che può essere preparata in due varianti, ovvero al forno o fritta.

D'estate non c'è niente di meglio di una gustosa frittura di paranza per rallegrare la tavola. Questa preparazione prende il nome dalla tipica barca a strascico che pesca nei nostri mari mediterranei.

Il fritto misto di pesce è un secondo piatto gustoso che si può trovare in tantissime versioni differenti, a seconda della ricetta regionale e della tradizione culinaria del posto.

Una gustosa alternativa al più rinomato cacciucco? La Zuppa di pesce alla Gallipolina!

Il baccalà è un pesce molto apprezzato in tutta Italia ma soprattutto nelle regioni bagnate dal mare, come la Puglia.

Tra i piatti della tradizione del Natale salentino non possono mancare le Pittule, ovvero delle pallottole di pasta lievitata con all'interno verdure (cavolfiori, zucchine, peperoni, olive, ecc.) oppure del pesce.

Terra di mare, il Salento offre piatti di pesce di grande bontà. Grazie all'esperienza tramandata da generazioni, piccoli segreti e accortezze rendono le ricette facili da realizzare e superbe dal punto di vista dei sapori.