consigli in cucina

Il pesce spada è una tipologia di pesce particolarmente amata per il suo gusto pieno e delicato che, a tratti, ricorda quello di una carne bianca.

Il pesce spada è un alimento genuino e saporito, ideale da portare in tavola in ogni stagione e cucinare in innumerevoli modi: al forno, in padella o alla piastra. La sua carne bianca, soda e saporita, si presta anche alla preparazione di gustosi primi piatti al profumo di mare, come risotti, zuppe e pastasciutte.

Perché costringere i commensali a destreggiarsi con le spine del pesce durante il pasto? L'operazione della sfilettatura permette di ottenere un ottimo filetto di pesce da gustare senza le lische.  Vediamo come fare.

Una cosa è certa: l’olio extravergine d’oliva è perfetto per esaltare ogni genere di piatto sia cotto che crudo.

Cottura al vapore, al forno, alla griglia, in vaso...sono migliaia i metodi con i quali è possibile sbizzarrirsi in cucina creando ricette molto diverse tra loro anche partendo dagli stessi ingredienti, poiché ogni singola modalità di preparazione esalta le proprietà di una determinata pietanza in modo del tutto singolare.

Un'alimentazione sana e variegata dovrebbe prevedere molteplici portate di pesce all'interno della settimana: buono e gustoso, è leggero e ricco di grassi omega3, benefici per l'organismo e consigliati in una dieta povera di calorie.

Marinare il pesce è una strategia intelligente per aggiungere un tocco di carattere al piatto: ogni ricetta necessita di speciali combinazioni tra erbe aromatiche, olio e spezie che esaltino il profumo e il gusto dell'alimento. Scopriamo assieme quali sono le marinature ideali per ogni tipo di preparazione.

Chi dice che la birra non può accompagnare una cena a base di pesce? L'evoluzione della cucina moderna, con le sue sfaccettature, ha portato delle grandi novità anche nello stile di pensiero che da sempre ha condizionato le nostre scelte in tavola.

Con le verdure di stagione si possono ideare abbinamenti e contorni molto fantasiosi specie se si tratta del pesce da mangiare fresco.

Surgelare il pesce nel modo giusto è un'operazione fondamentale per mantenere inalterate le proprietà nutritive e organolettiche dell'alimento: il primo passo da fare, importantissimo, è quello di assicurarsi che il pesce sia fresco, esaminando e valutando la compattezza della carne e la vivacità dell'occhio e dei colori.