Prodotti Ittici

I ricci di mare sono una specie marina invertebrata appartenente alla classe degli Echinoidei.

Le caratteristiche nutrizionali del pesce lo rendono un alimento dai molteplici benefici per la salute, proprio per questo ne viene consigliato il consumo fino a tre o quattro volte la settimana.

Le cozze sono molluschi bivalvi dalla conchiglia equivalve inequilaterale piuttosto grande e di colore nero con sfumature che tendono al viola: a seconda delle regioni d'Italia il loro nome varia da mitili, a muscoli e appunto cozze.

Le cozze sono un genere di mollusco che si presta alla preparazione di numerosi piatti a base di pesce: dai primi, come i tradizionali spaghetti allo scoglio o i risotti alla pescatora, ai secondi, come le cozze gratinate o la classica impepata.

In molte località italiane affacciate sul mare cristallino è buona consuetudine degustare mitili crudi appena pescati accompagnati da un'abbondante spruzzata di succo di limoni freschi.