Terra di mare, il Salento offre piatti di pesce di grande bontà. Grazie all'esperienza tramandata da generazioni, piccoli segreti e accortezze rendono le ricette facili da realizzare e superbe dal punto di vista dei sapori.

Una scoperta di grande importanza storica e culturale quella che è stata fatta a Castro, borgo già custode di preziosi tesori archeologici.

I pesci dormono? Alzi la mano chi non si è mai posto questo quesito.

Il gusto delicato del pesce spada e il sapore leggermente amaro del radicchio rosso: questa ricetta racchiude un abbinamento insolito, che potrà essere un suggerimento per chi sia alla ricerca di un modo nuovo per cucinare il pesce.

L'autunno è ormai inoltrato, le giornate sempre più fredde. Perché non riscaldarle con una semplice e gustosa minestra di pesce?

Tra le conseguenze del riscaldamento globale, le acque marine dei nostri mari stanno poco a poco avvicinandosi alle temperature tropicali.

Dimagrire mangiando? Non si tratta di un sogno impossibile, ma di un risultato che può essere raggiunto attraverso la scelta di un'alimentazione corretta e bilanciata.

Tutti sono a conoscenza dei benefici che può apportare il pesce nell'alimentazione, ma non sempre si conoscono le particolari proprietà del merluzzo, una delle specie di pesce azzurro più presenti nel Mar Mediterraneo, di colore tendente al bianco e ricco di valori nutrizionali.

Cottura al vapore, al forno, alla griglia, in vaso...sono migliaia i metodi con i quali è possibile sbizzarrirsi in cucina creando ricette molto diverse tra loro anche partendo dagli stessi ingredienti, poiché ogni singola modalità di preparazione esalta le proprietà di una determinata pietanza in modo del tutto singolare.

Un'alimentazione sana e variegata dovrebbe prevedere molteplici portate di pesce all'interno della settimana: buono e gustoso, è leggero e ricco di grassi omega3, benefici per l'organismo e consigliati in una dieta povera di calorie.