Il ragù di pesce è una delle ricette più saporite della cucina italiana perché in grado di fondere il sapore del miglior pescato dei nostri mari. Per realizzarla, tuttavia, occorre molto tempo e tanta pazienza e soprattutto, del buon pesce fresco (e non surgelato!). Ecco la ricetta per un ragù da leccarsi i baffi!

Quando si parla del Salento non si deve pensare solo al mare o a una vacanza sulla spiaggia, poiché questo territorio è sorprendentemente ricco di testimonianze storiche.

Come ogni anno, la Legambiente ha consegnato le 5 vele alle località che si sono distinte per il loro mare pulito.

Un corretto stile di vita ed una sana alimentazione sono alla base della nuova piramide alimentare mediterranea.

Il consumo abituale del pesce garantisce all'organismo preziosi nutrienti: sali minerali, vitamine e acidi grassi, indispensabili per la salute ed il benessere psicofisico. Premurarsi di acquistarlo fresco, in base ai sani principi di stagionalità, è il primo gesto di rispetto verso se stessi e l'ecosistema.

Chi dice che la birra non può accompagnare una cena a base di pesce? L'evoluzione della cucina moderna, con le sue sfaccettature, ha portato delle grandi novità anche nello stile di pensiero che da sempre ha condizionato le nostre scelte in tavola.

Con le verdure di stagione si possono ideare abbinamenti e contorni molto fantasiosi specie se si tratta del pesce da mangiare fresco.

Le cozze sono tra i frutti di mare più amati e non si può negare che abbiano un sapore eccellente. Per questo si prestano a preparazioni semplici o gourmet, ma sempre gustose e accattivanti.

Il Salento è una terra legata al mare e proprio l'attività della pesca ha permesso di stabilire tradizioni culinarie tipiche, che vanno gustate e apprezzate nella loro semplicità.

Il mare riserva sempre sorprese e non di rado mette di fronte e creature misteriose, a volte terrificanti e altre curiose.