Santa Maria di Leuca, una delle città bianche della Puglia, viene definita non a torto "De Finibus Terrae".

Trascorsa l’estate, sulla pelle resta ancora un velo ambrato di abbronzatura, che ricorda e fa assaporare le belle giornate trascorse in riva al mare.

La ricerca di tracce dell'uomo preistorico nel '800 ha avuto esito positivo quando Ulderico Botti scoprì la Grotta Romanelli, ma non la visitò al suo interno in quanto chiusa da stratificazioni accumulatesi nei millenni.

La penisola salentina, nota per la bellezza del mare e delle sue spiagge, per i tesori racchiusi nelle grotte marine, per il suo litorale ricoperto dalla macchia mediterranea, conserva nelle zone interne, tra secolari alberi di ulivo, le pajare, veri e propri gioielli architettonici testimoni dell’antica civiltà contadina.

Il pesce al sale è una ricetta che si adatta a diverse specie e rende i piatti particolarmente saporiti. Le ricette sono tutte molto veloci e mantengono le proprietà organolettiche del pesce scelto.

Santa Cesarea Terme è una delle innumerevoli località turistiche che si trovano nel Salento.

Il suo mare cristallino è un invito che non si può rifiutare, sia per prendere il sole in tutta tranquillità che per rinfrescarsi in acqua nelle giornate estive, ma anche pietre chiare alternate a ombre brune e paesaggi di una bellezza inestimabile. Questa è Otranto, località adagiata sul "tacco d’Italia" ed una delle più belle perle del Salento.

Alzi la mano chi non ha paura delle meduse: difendersi da questi invertebrati marini cosi affascinanti da vedere, ma altrettanto pericolosi, è difficile.

Nella tradizione culinaria - per una legge non scritta - l'abbinamento del pesce con il formaggio rappresentava fino a poco tempo fa un vero sacrilegio.

Lo scorfano, contrariamente a quanto possa far pensare il suo nome che ha notoriamente una connotazione dispregiativa, è un pesce molto speciale se si fa riferimento alle sue qualità organolettiche e ai nutrienti.