Quando si pensa al Salento viene subito in mente la sua squisita cucina a base di pesce, ma quali sono le ricette tipiche di questa zona? Scopriamolo insieme.

Il pesce è un alimento sano e gustoso, che delizia ogni palato con il suo sapore di mare, regalando innumerevoli effetti benefici all’organismo. Il pesce riveste un ruolo decisamente importante all’interno della dieta mediterranea e il suo consumo è consigliabile almeno un paio di volte alla settimana.

Il pesce spada è uno dei pochi pesci che può essere cucinato in svariati modi. Fra questi, troviamo una ricetta speciale: la pasta al ragù di pesce spada.

Secondo le ultime ricerche in medicina, è possibile prevenire gli infarti, principale causa di morte nell'epoca moderna, semplicemente grazie ad una costante assunzione di pesce.

Pulire il pesce non è un’attività semplice per tutti, soprattutto per chi non è molto avvezzo a questa pratica.

Tra i mille modi di assaporare i frutti di mare, ce n’è uno che è sempre gradito e che permette di gustare un piatto dal sapore ricco ed intenso: il guazzetto di frutti di mare.

Mare chiaro e cristallino, fondali digradanti da cui sgorgano fresche acque sorgive, un’insenatura naturale racchiusa da vegetazione rigogliosa e incontaminata: stiamo parlando di Acquaviva di Marittima, un piccolo gioiello dell’Adriatico salentino, meta ideale per le proprie vacanze al mare.

Il mare è abitato da tantissime specie di pesci, ma non tutti sono belli come quelli che vediamo negli acquari. Infatti, esistono dei pesci dall’aspetto poco gradevole, alcuni anche un po’ mostruosi, ma il cui sapore a tavola diventa qualcosa di inspiegabilmente fantastico!

Consumare pesce fresco è un piacere per il nostro palato, oltre che un'ottima abitudine per la nostra salute: a confermarlo sono gli studi, che sottolineano quanto sia importante una corretta conservazione degli alimenti, fondamentale per mantenere il sapore inalterato e serbarne immutati i valori nutrizionali.

Per preparare un ottimo tonno alla livornese, occorre innanzitutto che il pesce sia fresco e per nulla trattato. La bontà degli ingredienti condizionerà la qualità del piatto.